Condiciones Ideales

Temperatura:
Debe dere fresca, entre 9º y 16º, pero lo más importante es que sea constante. De lo contrario el vino se contrae y dilata en la botella y sufre el corcho. Es aconsejable también quitar la cápsula para controlar la evolución del corcho.

Luz:
El lugar debe ser oscuro y cuando necesitamos luz, ésta debe ser tenue y natural.

Humedad:
Es muy importante mantener una humedad constante entre 65/80%, esto favorecerá al corcho, evitando que se reseque y permita el ingreso de oxígeno a la botella.

Ventilación:
Debe ser un lugar fresco y ventilado para evitar la formación de moho, y mantener las condiciones climáticas de la cava.

Vibraciones:
El lugar debe estar libre de vibraciones y debe ser muy tranquilo, sin ruidos.

Olores:
No debemos guardar otras cosas en la cava, ya que los olores que pueden emanar estos productos (pintura, especias, etc), pueden ser absorvidos por el corcho y transmitidos al vino.

Posición:
Las botellas deben permanecer acostadas para mantener la humedad del corcho.