Tintos

CABERNET FRANC

Cepa cultivada principalmente en Burdeos, siendo este su probable origen. Pero tiene su segunda patria en el Vale del Loira. Se utiliza generalmente para vinos de corte. De racimos pequeños y cilíndricos de color negro azulado con hollejos finos. Es poco astringente y recuerda un poco al Cabernet Sauvignon. Sus vinos son poco menos pigmentados, menos ricos en taninos y envejecen más rápidamente que los de Cabernet Sauvignon

CABERNET-SAUVIGNON

Originaria del Medoc francés, está presente en todos los continentes, es considerada la reina de las variedades tintas. Proporciona unos vinos muy coloreados y tánicos, de larga crianza. Sus aromas varietales recuerdan a bayas maduras y vegetales.
• Graduacion Alcoholica: 13 %
• Platos a acompañar: carnes rojas, pastas y quesos duros.
• Servicio: 16ºC a 18 ºC.

MALBEC

Originario del sudoeste francés, ciudad de Cahors. El vino producido es rico en color y en tanino, menos perfumado y más tierno que los Cabernet. En nuestro país se ha adaptado muy bien dando origen a los mejores vinos del mundo de esta variedad.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: Carnes rojas, aves de caza, pollo con salsas, corderos, chivitos y quesos duros.
• Servicio: 16ºC a 18 ºC.

MERLOT

Da vinos con bastante cuerpo, muy aromáticos y finos. Procede de la región de Burdeos. Tras la Cabernet Sauvignon, es la variedad de uva más frecuente en todo el mundo.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: carnes rojas, pollo con salsas.
• Servicio: 16ºC a 18 ºC.

PINOT NOIR

De origen francés, extendida en Europa (Alemania, norte de Italia, etc.), América (California, Chile, etc.) y Oceanía (Australia). En Borgoña y Champaña desarrolla su más elevada expresión. Variedad de brotación y maduración temprana, propia de climatologías septentrionales (frías), frágil y sensible, lo cual la hace difícil para vinificar y reproducir la elegancia de los vinos en su lugar de origen. A pesar de tratarse de una variedad tinta constituye la base de la elaboración del champagne blanco. Está plantada en todas las regiones argentinas siendo muy buenos los vinos de Río Negro de este cepaje.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: Carnes rojas y pescados.
• Servicio: 12ºC a 14 ºC.

SYRAH

Variedad de incierto origen persa, con importante implantación en el centro y sur de Francia, en el Valle del Ródano de donde provienen los prestigiosos vinos de Hermitage, los cuales suelen estar elaborados al 100% con esta uva. Da vinos potentes, muy coloreados, con aromas intensos y buena crianza. En Australia, donde se la denomina Shiraz, se ha aclimatado en forma excepcional, dando origen a los mejores vinos del país. Sin lugar a dudas es una cepa de zonas cálidas prueba de ello son los buenos ejemplos sanjuaninos.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: pastas, carnes asadas y quesos fuertes.
• Servicio: 16ºC a 18 ºC.

TANNAT

Cepa de origen francés, que proporciona vinos coloreados, potentes y muy tánicos, que se redondean con años de crianza. En Uruguay es la principal cepa de vinos finos, debido a su gran adaptación. Son muy buenos los salteños y sanjuaninos.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: carnes rojas y quesos.
• Servicio: 16ºC a 18 ºC.

TEMPRANILLO

De gran finura y muy aromática, produce vinos de color rubí, alta acidez es muy apta para la crianza. Es la estrella de las variedades de uva españolas. Llamada Ull de Llebre en Cataluña, Cencibel en Castilla-La Mancha y Madrid, Tinto Fino y Tinto del País en Castilla y León. Sus racimos son compactos con bayas pequeñas y azuladas y pulpa jugosa. Su nombre deriva de temprano, ya que es una de las variedades que primero se cosechan. Está muy difundida en Argentina aunque recién comienza a presentarse como varietal.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: Carnes asadas, pastas y quesos fuertes.
• Servicio: 16ºC a 18 ºC.

Blancos

CHARDONNAY

Procede de la región francesa de Borgoña. Uva de gran calidad dando lugar a vinos amplios, finos y aromáticos que ofrecen buenos resultados con una no muy prolongada crianza. Se la considera la reina de las variedades blancas por su adaptabilidad y flexibilidad estando implantada en casi todas las zonas vitícolas del mundo. Es la variedad principal de los vinos espumantes de todo el mundo.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: Frutos de mar sin salsas y quesos blandos.
• Servicio: 12ºC a 14 ºC.

CHENIN

Cepa originaria del Valle del Loira (Francia). Produce vinos de una amplia gama, siendo características sus propiedades frutales, alta acidez y su aptitud para la guarda.

SAUVIGNON BLANC

No se conoce exactamente su origen, pero se encuentra muy plantada en Francia en la región de Burdeos, en el Suroeste y en el Valle del Loire. Es una cepa muy aromática y da origen a vinos frescos, perfumados y muy agradables.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompaña: Ensaladas,pescados, mariscos, quesos.
• Servicio: 12ºC a 14 ºC.

SEMILLON

Originaria de Burdeos y el Suroeste Francés. Su aptitud para el desarrollo de la podredumbre noble dio origen a los grandes vinos licorosos de Sauternes. Además se producen grandes vinos secos y nerviosos, con aptitud para la guarda. Son especiales los de nuestra Patagonia.

TORRONTES

Originaria de Galicia, produce vinos de poco cuerpo y buena acidez, con gran personalidad e intenso aroma floral. En nuestro país ha sufrido una mutación, dando origen a la Torrontés Riojano (diferente a la original). Los vinos producidos en las zonas norte de Argentina, con esta variedad, han ganado importantes premios internacionales por su calidad y personalidad única.
• Graduacion Alcoholica: 13,5 %
• Platos a acompañar: pastas, pizzas, postres, aves de caza.
• Servicio: 12ºC a 14 ºC.

UGNI BLANC

De origen francés, es la segunda en cuanto a superficie plantada. Es la principal cepa de Cognac, también produce algunos vinos frescos y con acidez marcada.

VIOGNIER

Variedad originaria del norte de las Côtes du Rhône (Francia), es una uva de gran calidad aromática, acostumbrada a los parajes cálidos, dando origen a los grandes vinos de Coindreau. Excelentes los ejemplares sanjuaninos.
• Graduacion Alcoholica: 13 %
• Platos a acompañar: quesos, ensaladas y carnes blancas.
• Servicio: 12ºC a 14 ºC.